你做的蛋糕没有别人的好看?来甜蜜时光蛋糕培训了解真相

慧聪教育网 2018-10-22 17:51 来源:互联网

【慧聪教育装备网】试问哪位下定决心好好学习烘焙的学员,最初不是被出自大师之手的创意甜品迷得“神魂颠倒”?只是,迈出第一步很容易,一直走下去却很艰难,当看着糕点烘焙大师们推陈出新,网红爆款甜品推出一波又一波,而自己在制作蛋糕的过程中遇到的坑却是一个接一个:明明在课上认真学习,课后也按照老师的步骤一一进行,为什么你做出来的蛋糕就是没有别人的好看?别急,甜蜜时光蛋糕培训来告诉你真相。

你做的蛋糕没有别人的好看?来甜蜜时光蛋糕培训了解真相

烘焙是件奇妙的事,可以凭借自己的慧心和巧手打造出让人幸福感满溢的糕点甜品,但有时候“用心”并不代表成功,烘焙的神奇之处在于,一不小心就能制作出让人忍俊不禁、千奇百怪的失败品,例如双层的蘑菇状蛋糕、“开花”的方包等等,这样的“窘况”在甜蜜时光蛋糕培训看来,并非学员不够用心,只是缺乏对烘焙小技巧的认识。今天,甜蜜时光蛋糕培训学校就列出几个小技巧,帮助学员们在烘焙的道路上少“踩坑”。

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面粉不过筛。面粉作为烘焙材料当中使用效率最高的一种,在制作蛋糕前要求进行过筛,这点许多新手容易忽略,殊不知,未经过筛的面粉会影响蛋糕的口感和外观:出去面粉中的颗粒和团块,保证其惊喜、大小均匀,以便面粉和鸡蛋、黄油、其他粉料更容易混合。比如在制作戚风蛋糕时,面粉过筛后就能让口感更佳细腻,外观更佳蓬松。

面糊过分搅拌。对于新手来说,面粉搅拌不均匀是大忌,尤其是在制作巧克力蛋糕和抹茶蛋糕时,原料搅拌不均匀会让蛋糕表面出现不同颜色的漩涡,影响美观,所以新手们大多抱着一个想法:过分搅拌总比搅拌不足好!事实上,搅拌达到平衡即可,否则会让空气搅入面糊中,而造成蛋糕塌陷,这正是你做出来的蛋糕不如别人的好看的原因啦!

当然,想自己亲手制作出完美无瑕的蛋糕,除了以上两个需要注意的小技巧以外,甜蜜时光蛋糕培训学校的导师还有更多烘焙经验传授给大家,想成为一名真正的星级烘焙师,不在无用的烘焙学习上浪费时间,欢迎加入甜蜜时光蛋糕培训大家庭!

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